CEVICHE DE SANDÍA

No te pasa que a veces te dan ganas de comer algo rico y especial en casa, pero no encuentras algo fácil que cocinar?

Si es así estas de suerte! Hoy te compartiré la receta ideal para sorprender tu paladar.

Estoy segura que todos conocemos el ceviche, el plato estrella de la gastronomía peruana y popular a lo largo de los distintos litorales de países latinoamericanos, pero hoy le daremos un twist!

Les presento el maravilloso y sabroso ceviche de sandía.

Esta receta de carne de pescado y fruta marinados en aliños cítricos, es muy fácil de preparar ademas de rica y novedosa, sorprenderás a mas de una persona.

Para nuestra preparación ( pensada para dos personas) necesitarás lo siguiente:

Ingredientes sólidos:

• 1 taza ( de te grande) de cubitos de sandía ( se puede reemplazar por mango).

• 200 gramos de pescado blanco firme. Yo utilice reineta.

• 1 trozo de pimentón verde ( alrededor de un cuarto del tamaño completo).

• 3 limones grandes.

Ingredientes con hojitas:

• 1 manojo de cilantro.

• 3 hojitas de menta fresca.

• 1 ramita pequeña de apio.

Ingredientes líquidos:

• 1 taza de leche evaporada.

• Aceite de oliva.

• Una gotitas de salsa sriracha (o cualquier salsa picante a elección).

Aliños:

• sal.

• Pimienta.

Preparación

1. Primero debes cortar en cubitos medianos a pequeños tu pescado (de similar tamaño a los cubos de sandía) y también corta en trozos muy pequeñitos el pimentón.

2. Ahora coloca en un bowl tu pescado ( en una taza aparte reserva la cantidad de una cucharada sopera de los cubitos de pescado en el refrigerador). Agregar también la fruta, el pimentón verde, una cucharadita de aceite de oliva y añadir sal y pimienta a gusto.

3. Sobre esta preparación exprime el jugo de 1 y 1/2 limón. Revuelve con cuidado de no romper los cubitos y cubre con plástico film.

Dejar la mezcla en el refrigerador por mínimo 20 minutos (puedes prepararlo una hora antes de comer).

Salsa

1. En una licuadora coloca los cubitos de la taza que habíamos reservado previamente junto a la ramita de apio, el jugo del 1 y 1/2 limón restante, la leche evaporada y sal a gusto.

2. Licuar la mezcla hasta que este liquida y cremosa. Luego cuela y reserva en el refrigerador.

Momento de servir.

Sobre el plato de presentación esparce un poco de la salsa y sobre esta colocaremos el ceviche ( siempre con cuidado de no romper los cubitos).

Complementamos por encima con hojitas de cilantro y menta fresca como decoración.

No olvidar que nuestro ceviche debe estar frio al momento de comer.

Espero que lo disfrutes!